Le foie de volaille entre dans l'élaboration de nombreuses recettes

Name: Le foie de volaille entre dans l'élaboration de nombreuses recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: foies de volaille

Mousse de foies de volaille pour un déjeuner sur l'herbe. Photo par franck 44

Traditionnellement poêlés avec des gésiers pour agrémenter une salade, les foies de volaille peuvent aussi servir à la confection de bien d'autres recettes. Le gâteau de foie lyonnais reste l'un des standards de notre gastronomie. Il s'accompagne d'un coulis de tomates et peut être servi en entrée ou en plat principal.

Les foies de volaille peuvent aussi servir de base à la confection de nombreuses terrines. Épices, herbes ou encore vin viendront agrémenter la saveur de votre terrine.

Meilleures recettes de foies de volaille et d'oignons des Gourmets

Des idées de recettes de foies de volaille et d'oignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Foies de volaille aux oignons et olives

Catalina - Le Blog de Cata

Mon conseil : préférez les foies de volailles bio, ou au moins élevées en plein air. Perso je l’achète chez mon volailler , je sais qu'il est bon car son poulet est coté Label Rouge.

Terrine de campagne aux épices de Noël

Happy papilles

Cette terrine est un bonheur en bouche. Délicieusement parfumée avec un mélange de quatre épices, elle se déguste sur des toasts chauds et bien dorés. Il vous faudra un peu de patience mais cela vaut vraiment la peine de se lancer.

Salade tiède de pissenlit aux foies de volailles à la moutarde

épicétout

Une salade relevée qui met à l'honneur une plante sauvage méconnue dans nos assiettes, le pissenlit. Agrémentée de foies de volailles, cette salade saura ravir le palais des fins gourmets.

Dernières recettes de foies de volaille et d'oignons par les Gourmets

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Foies de volaille façon yakitori

épicétout

En cuisine avec cette belle idée de recette de sauce soja !

Foie de volaille aux oignons et vinaigre balsamique

Gourmicom

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de vinaigre balsamique ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Foies de volailles à la vénitienne, polenta crémeuse

Miechambo Cuisine

Une adaptation de la fameuse recette vénitienne du foie de veau aux oignons blancs de Chioggia

Pastilla de volaille à la pomme

Happy papilles

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de pastilla de volaille à la pomme ? Réalisez cette recette de foies de volaille et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Risotto à la courge et aux foies de volaille

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Un savoureux et délicieux risotto automnal agrémenté de courge et de foies de volailles

Gâteau de foie de volaille à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !

Foies de volaille au Marsala et pommes gourmandes

Keskonmangemaman?

du foie fondant dans une sauce aigre douce , avec de délicieuses pommes poêlées acidulées

Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

Entonnoir à confiture

Un grande aide pour le remplissage des pots...

Voir aussi

Blondir

Ciseler

Clouter

Emincer

Etuver

Fonds (de cuisson)

Mirepoix

Mise en place

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Suer

Oignon

Aux petits oignons !

Techniques appliquées à la préparation des légumes

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Soupe aux oignons de Roscoff

Une aiguille dans l potage

La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française. J’ai donné à ma soupe un fort accent de terroir breton en choisissant des oignons rosés de Roscoff, de la bière Coreff (une brasserie bretonne), du beurre 1/2 sel et un reste de bouillon de kig ha farz, le célèbre pot-au-feu finistérien.